清燙軟絲-清爽料理，簡單清燙就能上桌

活凍軟絲介紹

軟絲要怎麼燙出完整又漂亮呢？看完這篇你就知道囉！

是不是有在外面熱炒店，或是小吃店，甚至是吃到飽餐廳，或是宴會餐廳的冷盤，吃到過清燙軟絲，不管是沾五味醬，或是醬油哇薩咪，都很清甜好吃呢？

重要的秘訣就是，首先要挑選活凍的軟絲，而且是沒有泡過水的，一般來說，有泡過水的軟絲，或是軟體類的產品，泡過水之後甜度就會大打折扣了。

第二個重點就是要冷水下鍋煮，這樣才能保持外皮的完整性，如果想要燙起來整隻還是圓滾滾的，教你一個小秘訣，就是將頭足拿掉之後，軟司的內臟用夾子將內臟夾出來，這樣就可以保持身體的完整啦～

冷水下鍋之後呢，煮到水滾之後，大約一分鐘，就可以將軟絲撈起。

第三個重點，就是要將軟絲放涼之後，再來切片，接著就可以上桌啦～

基隆男水產挑選的都會是活凍，且沒有泡過水的軟絲，這樣的產品，無論是要清燙、煮火鍋、或是熱炒、做涼拌，都會很鮮甜的。

準備材料

1.基隆男水產活凍軟絲.....1隻

2.蔥段...... 少許

3.薑片...... 3片

材料
基隆男水產活凍軟絲	1隻
蔥段	少許
薑片	3片

 

美味料理步驟

1.流水解凍，解凍後取完內臟只要簡單清洗，不要過度沖水喔。

2.將頭足跟身體分開，頭足要切開清洗，將龍珠（軟絲的嘴巴）取出。

3.用夾子將內臟取出後，沖洗乾淨。

4.準備一鍋冷水，將軟絲下鍋後開火煮，過程中不需要去翻動。

5.加入蔥段及薑片一起煮。

6.水滾後約一分鐘即可將軟絲撈起。

7.將軟絲放涼之後，再來切片，熱熱的切容易將皮切破喔！

8.擺盤上菜囉～

想吃好吃的軟絲 這邊看喔～