
虱目魚領:美味的背鰭肉,怎麼吃都不會膩!
1.虱目魚領是什麼?
虱目魚領含有魚刺、魚皮和油脂,吃起來口感不同於只吃魚肉的感受,但對於喜歡啃魚刺的人來說,吃起來很是享受。虱目魚領的烹調方式簡單,可煎、烤或炸,搭配胡椒鹽和檸檬汁更美味。
虱目魚領,顧名思義呢就是虱目魚的魚背上那條含刺的魚肉條,也可以稱作是虱目魚背鰭條。
每一條虱目魚就只有一條,在北部比較少看到這樣的品項。
2.虱目魚的加工與去刺
虱目魚在台灣是很常見的魚類,也是營養價值很高的魚種,但是虱目魚刺多,因此會將虱目魚加工分解並且去刺處理,讓虱目魚吃起來更方便,整條虱目魚可都是寶貝啊~
3.虱目魚領的口感與食用方式
虱目魚領,因為是背鰭條,因此這條魚肉上就會帶有刺,並且會帶有一些魚皮以及一些魚的油脂,所以吃起來的感受會跟只吃魚肉的口感不大一樣。帶有魚刺,因此如果是炸到酥酥的方式來吃,那吃起來魚刺的部位都可以啃一下,對於喜歡啃骨頭啃魚刺的人來說,很是享受啊。不過對於不喜歡魚刺的人,這真的是連碰都不會碰了。
4.虱目魚領的烹調
虱目魚領的烹調方式也很簡單,一般會塗抹一些鹽上去,靜置一些時間之後再來料理。處理完之後,可以用煎的、烤的、炸的都可以,看個人喜歡的烹調方式,烹調完之後搭配一點胡椒鹽,以及檸檬汁,再配上一杯冰啤酒,那就是居酒屋必備了~如果是要熬湯,也是可以用這個部位來當作熬湯的材料。
5.營養價值豐富
虱目魚含有豐富的Omega-3脂肪酸、蛋白質、維生素D、鈣、鎂等營養成分。Omega-3脂肪酸有助於降低血脂、預防心血管疾病、促進腦部發育等作用。而蛋白質是身體所需的重要營養素,有助於身體生長發育、維持組織修復和代謝作用。
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