虱目魚領：美味的背鰭肉，怎麼吃都不會膩！

1.虱目魚領是什麼？

虱目魚領含有魚刺、魚皮和油脂，吃起來口感不同於只吃魚肉的感受，但對於喜歡啃魚刺的人來說，吃起來很是享受。虱目魚領的烹調方式簡單，可煎、烤或炸，搭配胡椒鹽和檸檬汁更美味。

虱目魚領，顧名思義呢就是虱目魚的魚背上那條含刺的魚肉條，也可以稱作是虱目魚背鰭條。

每一條虱目魚就只有一條，在北部比較少看到這樣的品項。

2.虱目魚的加工與去刺

虱目魚在台灣是很常見的魚類，也是營養價值很高的魚種，但是虱目魚刺多，因此會將虱目魚加工分解並且去刺處理，讓虱目魚吃起來更方便，整條虱目魚可都是寶貝啊～

3.虱目魚領的口感與食用方式

虱目魚領，因為是背鰭條，因此這條魚肉上就會帶有刺，並且會帶有一些魚皮以及一些魚的油脂，所以吃起來的感受會跟只吃魚肉的口感不大一樣。帶有魚刺，因此如果是炸到酥酥的方式來吃，那吃起來魚刺的部位都可以啃一下，對於喜歡啃骨頭啃魚刺的人來說，很是享受啊。不過對於不喜歡魚刺的人，這真的是連碰都不會碰了。

4.虱目魚領的烹調

虱目魚領的烹調方式也很簡單，一般會塗抹一些鹽上去，靜置一些時間之後再來料理。處理完之後，可以用煎的、烤的、炸的都可以，看個人喜歡的烹調方式，烹調完之後搭配一點胡椒鹽，以及檸檬汁，再配上一杯冰啤酒，那就是居酒屋必備了～如果是要熬湯，也是可以用這個部位來當作熬湯的材料。

5.營養價值豐富

虱目魚含有豐富的Omega-3脂肪酸、蛋白質、維生素D、鈣、鎂等營養成分。Omega-3脂肪酸有助於降低血脂、預防心血管疾病、促進腦部發育等作用。而蛋白質是身體所需的重要營養素，有助於身體生長發育、維持組織修復和代謝作用。

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