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消費者必讀！如何挑選新鮮的透抽？

透抽是一種軟體類海鮮，常常和其他海鮮品種被混淆。透抽和小卷是同一類，區別在於身體長度。軟體類海鮮的鮮度保持很重要，好的漁船凍結設備可以保持海鮮的鮮甜度。進口和台灣捕撈的透抽口感和鮮甜度也有所不同。要注意浸泡加工過的透抽，因為味道可能不正常。透抽有多種做法，可以清燙、熱炒、三杯、涼拌、火鍋等，是一種很實用的食材。