深海的美食瑰寶-紅甘魚,帶來營養和口感的雙重享受

深海的美食瑰寶-紅甘魚,帶來營養和口感的雙重享受

台灣常見的經濟魚種之一的紅甘魚,也稱作杜氏鰤。紅甘魚的體型像小隻的鮪魚再苗條一點,肉質鮮嫩細緻,入口即化,口感和香氣讓人難以言喻。紅甘魚的肉可以多樣化地烹調,包括煎、煮、炸、紅燒等多種方式,並且可以利用到全身,包括魚頭、魚尾和中骨。紅甘魚的肉多刺少,也適合取肉片煎或煮給小朋友吃,是很天然的營養補給。紅甘魚常見於生魚片,但它的肉質和美妙的口感,值得多種烹調方式的嘗試。