消費者必讀！如何挑選新鮮的透抽？

1.如何分辨透抽：來認識透抽這種海鮮

一般來說，消費者不是很容易去分辨這幾種軟體類海鮮：小卷、透抽、魷魚、軟絲以及花枝。

這篇我們先說說透抽，找一篇再來説説上面這幾種軟體類的分別。

2.透抽與小卷的區別：身體長度決定大小

小卷跟透抽算是同一類的，小隻的較小卷，大隻的大約15公分以上的就叫透抽。這邊說長度，是指身體的長度不包含頭足的部位。

3.軟體類海鮮的鮮度保持：漁船凍結設備的重要性

軟體類的海鮮，幾乎是捕撈上岸就會死亡，所以要保持鮮度美味，船上的凍結設備就很重要。

好的漁船設備，船上會有零下幾十度的急凍設備，軟體類的海鮮，只要是活凍，都能保持鮮甜度，簡單清燙就可以吃出鮮甜美味。

4.進口與台灣捕撈的透抽：口感與鮮甜度的差異

以透抽來說，也有分進口跟台灣捕撈，差別在於產品的鮮甜度以及口感。台灣的透抽，一般來說會比較厚，也會比較脆，吃起來口感比較好。

5.注意浸泡加工過的透抽：避免買到味道不正常的產品

有些人說有買過吃起來味鹹很重，沒有透抽味道的產品，那就是買到浸泡加工過的透抽。市面上或是超市也會有賣這樣的產品，只要看起來顏色偏白的，不是冷凍的，就大部分是加工過的透抽。

6.透抽的多種做法：清燙、熱炒、三杯、涼拌、火鍋都好吃

透抽的做法很多種，也是一種很實用的食材，中西式的做法也都有（就不說有些是用魷魚來混充透抽了）最間單的清燙，熱炒、三杯、做涼伴，煮火鍋都非常鮮甜好吃。